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不管是吃的，還是美容用品，常聽到「豆乳」一詞，聽來熟悉又陌生，到底日本所稱的豆乳，對人體有什麼妙用？又該怎麼吃？

日本豆乳 無糖濃豆漿

去到日本一定會看到一個很熟悉又陌生的飲品，正是「豆乳」。不過日本的豆乳可不是豆漿加牛奶，其實就是台灣的豆漿。

美食達人TOKU說，日本的豆漿與台灣不同的地方在於，比較濃而且幾乎無糖。豆漿除了拿來當飲品喝以外，用來入菜更有意想不到的妙用。

豆漿入菜超對味

許多女生喜歡品嘗美食，但又擔心發胖，像對起司類濃郁香氛的口感又愛又恨，這時候就可以利用豆漿來代替。豆漿煮出來後，幾乎聞不到豆漿味，反而有種甜甜的味道，非常適合喜歡吃起司類的女生。

TOKU的叮嚀

「打泡」分辨製作方式

TOKU提醒大家，一般市售的豆漿有兩種，一種是手工製的，另外一種則是機器，手工的口感還是比機器製要來得強。TOKU在這邊教大家一個小撇步，除了看外包裝外，也可以自己準備一個小碟子，輕輕的用筷子打泡，泡泡越多越細，表示這豆漿正是來自手工製作的唷。

豆漿的好處

含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、維生素等，有牛奶中所含的全部成分，其中蛋白質的含量、質量都不低於牛奶。