受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任王建华
钙：第一名：荠菜，294毫克/100克；
第二名：海带（浸泡），241毫克/100克；
第三名：雪里蕻（雪菜），230毫克/100克。
成人推荐摄入量：800毫克/天
营养素小传：除了有助骨骼和牙齿健康外，钙还有助维持人体的正常凝血功能和神经传导功能，使肌肉能够正常收缩和舒张。长期缺钙会造成骨质疏松，甚至引起骨折。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态，也容易导致失眠。富含钙的蔬菜还有苋菜、小油菜、茴香、毛豆、小白菜等。
膳食纤维：第一名：毛豆，4克/100克；
第二名：秋葵，3.9克/100克；
1、補鈣健骨。
洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣菜蔬媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
2、改善腸道環境。
洋蔥和牛蒡、蘆筍等菜蔬一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧杆菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘。
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
4、解油膩。
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌。
洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘菜蔬。
6、防癌。
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
7、預防感冒。
洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。
8、減輕身體炎性回應。
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性回應、調控血壓、降低血黏度都有幫助。
https://www.youtube.com/watch?v=dVRz1GEBCEw
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】
常見木耳有兩種，包括黑木耳、白木耳，兩者食用益處並不同。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，兩者作用臟腑不一樣，因為黑色入腎，所以黑木耳可以幫助養腎，白色入肺，所以白木耳可以幫助養肺。
此外，民間還有一種說法，黑木耳被稱為食品級阿司匹林，白木耳被稱為用吃的膠原蛋白。楊醫師指出，黑木耳味甘，性平，除了養腎之外，還能夠滋養潤燥、滋潤利腸、補氣生血，有助改善便祕、痔瘡、腰痠腿軟、肢體麻木。
現代醫學認為，黑木耳屬於膠質菇類，可以吸附油脂、刺激腸道蠕動、抑制血小板凝集，對於改善肥胖、高血壓、動脈硬化、降低膽固醇皆有所幫助；黑木耳含有蛋白質、維生素、卵磷脂、腦磷脂、醣類等營養素，有益養顏、改善久病體虛。
黑木耳外表看起來褐色光亮，通常大片比較好，選購時最好用手摸摸看，主要以肥厚、鮮嫩、有彈性為佳。
楊淑媚醫師指出，白木耳味甘，性平，除了養肺之外，還能夠生津止咳、滋陰益胃，有助改善無痰咳嗽、痰中帶血、腸燥便祕、老年性喘息，以及改善生病後期體虛氣弱、虛熱口渴、胃口不佳等症狀。
現代醫學認為，白木耳含有多醣體，可以加強白血球、巨噬細胞的吞噬能力，以及興奮骨髓的造血功能，所以能夠增強人體免疫力；白木耳含有黏糖蛋白，提供皮膚等組織足夠營養和保護作用，所以可以增加皮膚彈性與光澤。選購白木耳應以大朵、白黃色、顏色均勻、沒有硬蒂的部分比較好。
著名的皮膚科醫生佩利康（Nicholas Perricone）表示，有些食物所含的成分，可保皮膚飽滿光滑、抵抗老化造成的傷害。以下五種食物有助美膚：
1.草莓：
一份草莓所含具抗老作用的維他命C，多於柳橙或葡萄柚。刊登在「臨床營養學期刊」的研究顯示，食用維他命C豐富的食物，較少皺紋和與老化有關的乾燥皮膚。維他命C抵抗自由基，後者傷害細胞和分解膠質，導致皮膚出現細紋。
2.橄欖油：
橄欖油含有抗氧化和抗發炎作用，不僅對內臟有益，也可使皮膚軟化。佩利康說，古羅馬人就是用橄欖油按摩，局部使用，橄欖油會使皮膚更平滑、更有光澤。食用橄欖油，也可攝取抗氧化劑來抵抗自由基並減少發炎。
3.綠茶：
喝綠茶不只能讓你放鬆！佩利康說，綠茶充滿抗發炎的抗氧化劑。凱斯西方儲備大學和伯明罕阿拉巴馬大學的研究發現，喝綠茶可降低罹患皮膚癌的風險；普度大學的研究則顯示，若加入柑橘類水果汁，可助綠茶的抗氧化劑留在體內更久，而不是迅速被消化掉，排出體外。
4.南瓜：
南瓜的橘紅色來自類胡蘿蔔素，這種植物色素可抗皺紋，中和皮膚的自由基，阻止細胞受傷害，避免提早老化。皮膚科醫生比爾（Kenneth Beer）指出，南瓜有很多維他命C、E、A和強力酵素，有助清潔皮膚，且有保溼作用。
5.石榴：
這是最能抗氧化的水果之一。研究顯示，石榴抗發炎的抗氧化劑，比紅葡萄酒或綠茶都多。美容師倫多諾（Cleo Londono）建議，除了食用以外，可把石榴加入磨砂膏，每周用一、兩次，去除死細胞
中醫師羅明宇表示，傳統中醫認為，有些食物可望減少體內毒素，如空心菜能夠解毒、味增湯有助排毒，甚至於富含胡蘿蔔素的食物也應適量攝取，以便減輕有毒物質對身體傷害。
羅醫師指出，空心菜又稱蕹菜、無心菜，味道甘，性質寒，可說是最好的解毒蔬菜之一，而且還具有清熱涼血、健脾利溼、止血利小便等益處，適合血便、熱淋、便祕、痔瘡、小便不利、瘡癰腫毒、女性溼熱帶下等人士。不過，由於空心菜性質寒、滑利，因此，脾胃虛寒、大便溏泄的人不宜多吃。
現代醫學認為，空心菜營養豐富，含有糖、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、纖維素、維生素B、維生素C、鈣、鐵、磷等物質。
味噌也是很好的排毒食品，特別是發酵更久的紅味噌，有助腸胃蠕動、排便排毒；但含鹽量偏高，高血壓限制食用。現代醫學認為，味噌含有蛋白質、多種胺基酸、鈣、鐵、磷、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養成分。
生活環境當中存在很多有毒物質，使人體產生自由基，造成細胞受傷或是引起變性；常吃含豐富胡蘿蔔素食物能有效消除自由基，包括紅薯、紅蘿蔔、南瓜、萵苣、哈密瓜、橘子、柳丁、柿子、木瓜、甜瓜等。
如何判斷自己身體是否有濕？
1. 頭髮愛出油
2. 麵部油亮
3. 睡覺留口水(濕氣飽和自行流出)
4. 排便粘稠(不易沖掉)且多便。
5. 小肚子大
6. 耳內濕(耳禪濕)
7. 陰部潮濕。
濕是如何形成的?
例如:早晨洗頭未乾出行，晚上洗頭未乾睡覺，
刮痧拔罐後8小時內洗澡
以及習慣性運動後大汗淋漓未消汗後沐浴
以及在浴池內刮痧拔罐的等等。
有句古話叫：「千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入麵。」
濕與寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風在一起叫風濕，與暑在一起就是暑濕。
濕邪不去，吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。
美腿塑形方法：
1、原地抬小腿跑：儘量將小腿抬高，雙手可以擺臂或者雙手插腰。練習時間：45秒
2、左右轉身深蹲：如果想鍛煉腿部多一點，建議下蹲角度在90度角，如果想鍛煉臀部和腿部，建議下蹲角度小於90度角。練習時間：45秒
3、原地開合跳：雙手和雙腳同時打開或同時併攏，雙手合攏是要求擊掌。練習時間：45秒
4、坐姿收腿：以臀部為支點，收膝的同時上半身向前壓，盡可能多的收縮腹肌。練習時間：45秒
5、左右交替箭步蹲+左右轉體：箭步蹲的時候要球箭步腳的膝蓋成90度角，然後向一側轉體。練習時間：45秒
6、俯臥撐+左右交替抬腿：儘量採用標準的俯臥撐，動作的過程中要求腰腹部收緊，保持像一塊平板。練習時間：45秒
http://www.lady8844.com/shoushen/jbss/2015-08-13/1439446239d1640648_4.html
最近鋒面接連報到，彰化縣一名陳姓男子每三天吃一鍋，不是麻辣鍋就是薑母鴨，吃到腹部劇痛掛急診，竟是胰臟嚴重發炎，陳男痛得大呼「再也不敢多吃火鍋」。
彰濱秀傳紀念醫院胃腸肝膽科醫師王俊偉說，入冬以來，急性胰臟炎患者增加三成，都是攝食過多高熱量、較油膩食物，其中不乏反覆發炎，若不調整飲食習慣及生活作息，轉變成慢性胰臟炎，未來可能惡化成胰臟癌。
陳姓男子罹患高血脂症，飲食並不忌口，半年前上腹部不時疼痛，上半身向前傾可減輕，他以為胃發炎，求醫都自稱腸胃不適，吃了半年胃藥不見效，日前上腹部劇痛難當，被家人送醫急救。
醫師檢查發現，正常胰臟呈粉紅色，陳男的胰臟暗紅色，已嚴重發炎，若沒對症下藥，將有生命危險。陳男服用抗發炎等藥物改善症狀，未來除了避免食用高熱量、高脂肪食物，最好養成運動習慣消耗體內過多熱量，並定期追蹤。
王俊偉表示，常飲酒、膽囊功能欠佳、高血脂的人，如果密集嗑鍋，容易誘發胰臟炎，因胰臟位在後腹腔，發炎時上腹部疼痛或背痛，患者以為是胃炎而輕忽，如果吃胃藥都無法改善「胃痛」，最好檢查胰臟狀況。
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清腸除便又美容
有便秘問題存在的人們，肚子都會顯得比較大，蘆薈中含有的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等成分可以起到增強食欲、調理腸胃的作用，食用適量蘆薈可以促進胃功能，增強體質。
蘆薈對於實熱型便秘有很好的治療作用，如果你也存在著便秘的困擾，那麼建議你堅持每天食用蘆薈，研究證實，堅持食用蘆薈可以起到改善便秘的作用，蘆薈中的蒽醌類化合物衍生物會在腸管中釋放出一種叫做蘆薈大黃素的物質，它會促進大腸的蠕動，改善腸胃功能不佳的問題，有效解決便秘問題，並同時可以起到排毒去火、養顏補虛的作用。
五款蘆薈減肥食譜
一、蘆薈花生
菜肴特色：蘆薈做的菜香酥可口，可起到清熱解毒的作用。這道蘆薈菜肴營養豐富，其中加入了花生，花生含有豐富的蛋白質，易被人體所吸收。
材料：生花生500克、蘆薈、芫荽、甜椒片。
調味料：食鹽。
方法：
夏季韭菜 不易消化
韭菜具有特殊的氣味，不但能促進食慾及增加菜肴香味，還具有藥用價值。其成分中的揮發性精油及含硫化合物，能提升免疫力，抑制癌細胞生長，同時兼具降低血壓、血脂的作用，很適合高血脂及冠狀動脈心臟病患者食用。此外，韭菜還有助陽固精的效果，在藥典上素有「起陽草」選購韭菜時以當令、韭白部分長脆嫩、無枯黃者最佳。夏季則不宜多食，因夏韭韭菜
學名：allium tuberosum
科屬：百合科 蔥屬
別名：壯陽菜、長生韭、懶人菜、起陽菜、扁菜
一般供食用莖葉的叫葉韭菜，吃花蕾花莖的叫韭菜花，如果種植的過程將韭菜蔭蔽，莖葉變黃，稱韭黃。韭菜是過年時的應景菜色，大年夜吃韭菜，取諧音有長「久」的意思。
韭菜屬蔥科多年生鱗莖草本，原產中國。園藝上韭菜吃莖葉的稱為「葉韭菜」，吃花的叫「花韭菜」，將韭菜蔭蔽起來，使其莖葉黃嫩軟化稱「韭黃」，俗稱「白韭菜」。
韭菜在我國栽培歷史已久，東亞地區以我國栽培最盛，品種也最多。主要品種有大葉種、小葉種、年花韭菜，彰化縣境社頭、永靖、溪湖等鄉鎮栽培最盛，品質也最佳，全年均能生產。韭菜原生長於寒冷地帶，但卻很耐暑，從北自冰寒的庫頁島，南至熱帶的越南，均能見到它的芳蹤，且各地居民普遍食用。韭菜開花白如雪，盛開時一片花海景觀頗富詩意。
繁殖採用播種法和分株法，但以種子播種較佳，播種適期１１～３月，分株法適期１１～１２月。生性強健，栽培土質以富含有機質之粘質壤土為佳，排水及日照需良好。先將種子集中育苗，經７０～９０日後再移植菜圃栽培。行株距２７�２４公分，每穴植入２～３株。成長後割取地面上部莖葉食用，割取地切口再經培育４０天左右，又可再收割，如此循環採收多次，至植株老化再重新播種育苗。花韭菜在花莖抽出而苞片未裂開時，用手之一支支折取，通常１～３天採收１次。在韭菜畦上搭矮竹架，上面覆蓋不透光的厚鋁箔遮光，使其缺乏葉綠素，葉莖呈金黃色，即是「韭黃」。
購買韭菜以新鮮採收為佳，若置久莖葉枯軟黃化即盡失鮮美風味。韭菜花以肥嫩為上等品質，用手折取一小段，若切口纖維多而非一折即斷，表示已老化，品質為劣。韭菜株體含極多的葉紅素、蛋白質、脂肪及維他Ａ、Ｂ、Ｃ，同時含有揮發性油，在藥用上有去瘀生新，消腫散瘀之效，除內服外亦可外敷，如跌打瘀傷，皮膚呈瘀黑。可將新鮮韭菜搗爛，敷在患部，１日換３次，並多食用韭菜，具有「裏應外合」之效。韭菜味辛性溫，可殺菌驅蟲，清除清除腸胃積滯，促進消化。另由寒氣引發的呃逆，飲用韭菜汁，呃逆即可停止。炒食韭菜必須趁熱吃，才能風味鮮美，莖葉含多量纖維質，對於便秘有食療功效。吃過韭菜口腔若留有異味，可吃些鹹梅，即能消除口腔異味。多半老化而粗糙，不易被腸胃消化吸收，多吃易引起胃腸不適或腹瀉。
材料：生燕麥40g、小米40g、發芽米80g、水210ml
作法：
1.燕麥、小米及發芽米一起洗淨後，加水210ml，浸泡30分鐘。
2.浸泡後，放入電鍋內鍋，外鍋加1 杯水烹煮。
3.待開關跳起後，續燜20分鐘即可。
營養筆記燕麥所含的不飽和脂肪酸及可溶性纖維，可降低血液中膽固醇與三酸甘油酯的含量，並幫助穩定飯後血糖；此外又含有豐富膳食纖維，具有潤腸通便的作用，幫助預防便秘。
田園蔬菜沙拉-減肥原理
黃瓜是蔬菜兼水果的佳品，生津止渴。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，有利瘦身。
玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的特性，有效幫助減肥排毒。
小番茄(聖女果)所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
田園蔬菜沙拉-製作步驟
田園蔬菜沙拉的做法步驟1：準備材料
1
準備材料
準備黃瓜1根，甜玉米1根，小番茄6個，橄欖油和檸檬汁各少許。
田園蔬菜沙拉的做法步驟2：煮玉米
火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。在高血脂症、高血糖患者日益增多的今天，有美容保健雙重功效的火龍果，可以說是人們的最佳選擇。火龍果除生食外，其花和果均可加工成各種營養保健食品，如果汁、果醬、果脯等，風味獨特，營養豐富。中醫認為，火龍果的花和莖均可入藥，提取其中的有效成分加工成膠囊、藥丸等藥品，對治療高血壓、糖尿病十分有效。另外，火龍果的花和果實本身顏色十分鮮豔，可作為盆景及庭院觀賞植物。
食用指南
吃火龍果時，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因為其中含有非常珍貴的營養物質──花青素。花青素能夠保護人體免受自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病；還能增強血管彈性，降低血壓；抑制炎症和過敏，預防關節炎；改善視力，抗輻射等。
養生功效大搜索
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，它會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
火龍果富含維生素C，可以消除自由基，美白皮膚。同時，火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防痴呆症的作用。
選購方法
購買火龍果時，要選擇那些外觀光滑亮紫紅，大小均勻，略發軟的，可以用手掂掂每個火龍果的重量，一般認為越重的越好，代表汁多、果肉豐滿。
資料來源：書名／《100種水果營養圖典》
作者：孫樹俠、于雅婷
出版社：人類智庫出版社
【華人健康網╱記者趙萱／台北報導】
近來坊間盛傳吃香蕉與火龍果可抗癌，甚至直指黑皮香蕉表皮上黑斑愈多，因為免疫活性愈高，所以抗癌效果就愈好；還有營養價值十分豐富的火龍果，抗癌魔力又藏在哪裡？這些說法正確性如何？
癌症就像一種慢性病，而抗癌必須從平日健康保養起，並不是單吃某一種水果就如同仙丹妙藥一般，可以有效抗癌。
【香蕉抗癌】
香蕉抗癌有此一說，根據山東理工大學兼任教授黃衍強中醫師在其「你不可不知的防癌抗癌100招」一書中提到，香蕉萃取物能有效抑制黃麴黴B1，以及苯並芘等致癌物的功能。
黃麴黴B1常見於產生黴變的乾糧中，如花生米、水果乾、起司等，而苯並芘則是在烤肉中常見的致癌物，也有可能在咖啡烘焙的過程中跑出來。民眾很有可能在不自覺的情況下將這些致癌物吃進肚，而香蕉就是民眾最方便的自然食療。
香蕉萃取物能有效抑制黃麴黴B1，以及苯並芘等致癌物的功能。
【營養師建議】：
中山醫學大學副校長、營養學系教授王進崑指出，關於坊間盛傳長黑斑的香蕉更具抗癌功效此說法，其實尚未有實驗證明，雖然香蕉有助抑制黃麴黴B1的功能，但是不是多吃就更有用。他提醒，一根180公克的熱量約120大卡，相當於半碗白飯。而成熟的香蕉有較多的纖維，有助於排便，不讓有毒物囤積於腸道內而在成熟的過程中，但是在成熟的過程中，香蕉中的澱粉會被轉化為糖份，多吃對於體重恐造成負擔。
另外，香蕉內的鉀離子高，患有腎功能代謝不全的病人，勿攝取過量。
火龍果含有大量具解毒功能的花青素，能夠消除活性氧、抑制癌細胞生長。
【火龍果抗癌】
根據國內腫瘤科顏榮郎醫師所著《抗癌就像減肥》書中所介紹，火龍果含有大量具解毒功能的花青素苷，最難得的是其含量甚至比葡萄皮、紅甜菜都還要多。花青素苷進入腸道後，才會成為活化型的花青素，在這個型態下，便能夠消除活性氧、抑制癌細胞生長、促進癌細胞凋亡。此外，花青素也有護眼、預防失智功能。
另外，火龍果有高纖維的果肉，能促進腸胃蠕動，幫助排便。而且它的植物性蛋白質更能夠吸附一些重金屬，透過糞便排出體外。
肝是人體排毒大兵，若沒有肝的正常運作，身體就無法順利排除體內毒素，久而久之身體機能也就越來越差。老年人常有慢性疾病纏身，服用藥物的情況下也很容易傷肝，因此護肝也就成為老人們應當仔細注意的一大保健方向。生活中許多食物都能補足所需營養素，如豆干、深綠色蔬菜類，或是香蕉、草莓等水果。
深綠色蔬菜
中醫理論中，春天屬木，人的肝氣最旺，而肝氣旺也會間接影響到脾，易出現脾胃虛弱病症，所以春季飲食應以清淡可口為主，少吃油膩、生冷及刺激性食物，此外可多吃深綠色蔬菜，其中的維生素B群、葉酸等，有利肝臟脂肪代謝、使肝臟運作正常。如菠菜、芹菜、油菜等。
豆製品
植物性蛋白質，在人體中經消化分解後會轉為支鏈胺基酸，與肉類動物性蛋白質相較，更能修復肝臟，蛋白質份量1份約為盒裝豆腐半塊、2片豆干或是240c.c的豆漿，每天攝取的5~6份蛋白質來源，可有1~2份替換成豆製品。
草莓、香蕉
護肝水果不少，舉凡常見的草莓、香蕉、荔枝、檸檬等都有護肝功效，對於肝火旺盛的人來說，草莓可養肝、去肝火，不過屬性較涼，易腹瀉、胃酸過多的人要節制食用量。香蕉有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C、膳食纖維等有益成分，其中的維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。
荔枝的果肉具有補脾益肝、理氣補血的功效，不過吃多了易上火，不宜過量，而檸檬則可養肝健脾，保護肝細胞免受自由基的破壞，並有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而達到養肝護肝的功效。
美貌是否天註定? 在當今美貌持久比壇花一現更可貴的世道，螢光幕前的女星們為了維持美麗，付出多少汗水、堅持才能累積。極少人天生擁有吹彈可破的不老容顏，若想維持青春，就得汲汲營營, 懂內外兼修，才能保鮮美貌。
有在追蹤歐美名人臉書或IG的粉絲們, 絕對不難發現她們在家或工作時，常會吃一碗優格灑上一堆莓果。不只早餐、下午茶、甚至宵夜都會出現這樣的組合，完全是愛美女士常備品。這兩種白色及紫紅色食材，堪稱宇宙無敵的逆齡黃金組合。
白色食材: 腸道守護者「優格」
日本營養師曾說:「只要腸道健康，人就不易老。」保持每天排便習慣，就可延緩老化。另，1908諾貝爾獎得主曾針對百歲人瑞做研究，分析出他們長壽的原因，主要是每天食用大量的優格，可抑制腸內腐敗菌，使腸道健康。最近國內健康風氣盛行，優格品牌越來越多，正說明大家對於這種白色食材需求越來越大。
紫紅色食材: 抗老扛壩子「莓果類」
大家都知道水果可養顏美容，而莓果類又水果界的美容補給冠軍，從藍莓、覆盆莓、草莓、黑莓等不僅外型討喜、好吃，營養威力驚人，是蔬菜的好幾倍，以下幾種莓果更是大家的首選。
抗氧冠軍「藍莓」:
數一數二的抗氧化莓果，這個被大家譽為超級食物的小不點，富含花青素，除了大家所知道的可保護眼睛、促進新陳代謝，他最強的功效是可緩和肌膚鬆弛，讓肌膚光滑有彈性。
瘦身冠軍「覆盆莓」:
世界公認的女性黃金水果, 富含胺基酸、單寧酸、兒茶酚、維生素及一些微量元素，可助氣色、抗氧化，也同時幫助身體代謝排毒，達到體重管理目標。
助消化冠軍「黑莓」:
英國<每日郵報>曾大力報導黑莓的豐富營養，導至連續半年超市搶購一空的盛況，其富含多種營養成份，可增強體力、同時幫助消化、代謝，是很多女生減肥及愛美的食材。
番茄苦瓜
把苦瓜和番茄分別放入淡鹽水中浸泡二十分鐘，然後把它們沖洗乾淨。苦瓜去瓤切成小段，番茄切成細條。然後把它們裝入碗中，加入適量的白糖拌勻即可食用。當然如果喜歡酸甜的味道也可以加入適量的米醋攪拌，裝入冰箱中冷凍一會兒會更加的爽口。
最佳解答: 《性味》性寒味苦。
《成分分析》蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、苦瓜柑、奎寧，以及鈣、磷、鐵等成分。
《功效》清暑滌熱、明目解毒。
《主治》熱病煩渴欲飲水、中暑、痢疾、赤脈疼痛、癰腫、丹毒、惡瘡等。
《注意事項》
1.本品的苦味是由於含有奎寧，因此苦瓜有清火解熱的功效，其苦味還能刺激大量胃液分泌，有利於消化和增進食慾。
苦瓜的减肥功效在所以的减肥燃脂食材中可算得上是数一数二的哦！但是如何将这个清脂高手的功力发挥到极致可是很有学问的一件事哦！介绍几款超级给力的苦瓜减肥食谱，在春季期间吃腻了大鱼大肉你不妨试一试苦瓜减肥餐哦！
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山藥炒苦瓜......山藥能夠滋補&苦瓜具有清熱解毒的功效
苦瓜具有清熱解毒的功效，而且刮油效果非常強大，山藥能夠滋補身體，而且不含任何脂肪，是非常經典的營養瘦身素食。我們需要準備的材料有：山藥、苦瓜、姜蒜、水澱粉、食鹽和白糖。
做法：
1、苦瓜洗淨，切除兩頭後對半切開，然後把內瓤去除，瓜肉切條。山藥洗淨去皮，切成長條狀的小塊備用。
2、把這兩種食材分別浸泡在水中一段時間後撈出瀝幹。鍋內倒入少許的植物油。
3、燒熱後先把山藥塊翻炒，生後立即撈出，控幹油分。接著把苦瓜按照同樣的步驟操作。
4、接著把薑蒜末倒入餘油中爆香，把山藥和苦瓜再次回鍋翻炒，最後加入少許的食鹽和白糖調味，入水澱粉勾芡後即可出鍋。
在辦公室工作了一個上午的你，午餐不僅要為身體補熱量，還要為大腦補能量，所以有時候難免會吃比較多的食物。但，合理的午餐搭配可以提升腦細胞新陳代謝的速度，抵抗衰老; 不合理的午餐不但沒有辦法讓你補充能量，還會讓你變胖。
西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
秋天多吃西蘭花的好處美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能够阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
抗衰老菜：西蘭花豆酥鱈魚推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
【做法】
1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8-10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
魚肉
魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
影音教學 (9)
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