香椿炒飯
材料：白飯200g、四季豆40g、甜椒40g、芹菜末10g、火腿40克、雞蛋1個、香椿醬1小匙、醬油1大匙、胡椒粉1/4小匙、油1大匙
作法：
1.四季豆與甜椒洗淨，分別切丁備用。
2.火腿切絲，雞蛋打勻成蛋液，備用。
3.熱一油鍋，加入香樁醬、芹菜末炒香，再放入火腿絲與雞蛋拌炒。
4.續加入白飯、四季豆、甜椒、調味料拌炒均勻，即可起鍋。
營養分析（1人份）
熱量560Kcal
醣類72g
蛋白質22g
脂肪20g
營養筆記香椿具有特殊香氣，可提味和去腥，不論葷素皆是料理上的好幫手。香椿不易因烹煮而降低其抗氧化效果，為不錯的天然抗氧化食材。若想吃得更安心，亦可自製香椿醬來炒飯，但得注意新鮮香椿葉含高量亞硝酸鹽，先用開水燙過再烹調或食用為宜。
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