材料：蛋餅皮1張、秀珍菇15g、魚勿仔魚30g、雞蛋1顆、醬油1茶匙、油1茶匙
作法：
1.將秀珍菇洗淨，切成薄片或條狀備用。
2.於碗中打勻雞蛋，加入魚勿仔魚、秀珍菇薄片、1茶匙醬油混合均勻。
3.於平底鍋中倒入1茶匙油，倒入蛋汁後蓋上餅皮，以中火煎至兩面金黃。
營養分析（1人份）
熱量213.1cal
醣類12.4g
蛋白質15.4g
脂肪11.2g
營養筆記蛋汁可以混合不同時蔬或是蔥、香椿，只要注意不要混入過多的水分即可，以免蛋汁被稀釋後凝固力不佳。
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