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2015-07-27 17:30:38 聯合線上企劃 聯合晚報 彭宣雅

懷孕初期→攝取葉酸、鐵、維生素

中期→蛋白質、鈣不可缺

後期→補充鐵、鈣

不少知名藝人產後復出，短時間就恢復纖瘦身材，讓許多產後瘦不下來的女性羨慕不已。其實，只要吃得均衡營養，一般孕媽咪也可以養胎不養肉；榮新診所李婉萍針對孕媽咪各時期的營養，設計了飲食菜單，希望準媽媽們可以吃得營養健康，產後又可以健康瘦身。

李婉萍表示，懷孕期間需要的營養，其實和未懷孕時差不多，但為了因應胎兒成長需要，分量和分配會有不同。懷孕時熱量應該略微增加，但並非每一餐都要大吃大喝，若加工品或油炸品不忌口、不節制，很容易讓媽媽寶寶體重都超標，產後更瘦不下來。

李婉萍舉例，懷孕初期，正是寶寶各項器官健全的時期，需要的營養素更為齊全，需要攝取葉酸、維生素、鐵質。以葉酸為例，是寶寶神經發展的重要營養，可多攝取高葉酸的食物像是紅莧菜、空心菜、高麗菜心、芥藍菜和蘆筍等；肉類中鴨肉、牛肉、雞肉也含有大量葉酸。

她推薦空心菜炒牛肉，牛肉含有豐富鐵質，搭配富含維生素的空心菜，食材取得容易、烹調簡單，是孕媽咪懷孕初期補充營養的健康菜餚。

懷孕中期胎兒體重快速增加，蛋白質、鈣質不可缺，除了魚肉蛋奶不可少，也要多攝取蔬菜，推薦將毛豆、木耳、山芋、洋蔥等蔬菜拌入米飯中，這樣穀類不會攝取太多，也能多吃蔬菜，營養均衡、避免便秘。

懷孕後期寶寶各器官已經建構完成，開始囤積脂肪、儲備鐵質和鈣質，因此需要大量的鐵來形成血液，同時鈣的攝取量也要增加，多喝魚湯、牛肉、牛奶可以補足寶寶的營養所需。

林口長庚婦產部醫師鄭博仁表示，鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質都是必要的，孕媽咪飲食可以清淡，但不能完全不吃鹽，懷孕前BMI標準的準媽媽，懷孕後期體重增加12至16公斤都是正常的，均衡飲食就好。

【懷孕初期】空心菜炒牛肉  

.....食譜https://icook.tw/recipes/26110

【懷孕後期】味噌魚湯   https://icook.tw/recipes/47382

（食譜提供／台灣廣廈）