黑巧克力－－最新的研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。
抗血管生成（anti－angiogenesis）是一種治療癌症的新方向，是指腫瘤若沒有血液供給，腫瘤就長不大。透過藥物或食物截斷腫瘤的血液供應，達到殺死癌細胞的目的。
血管生成基金會（Angiogenesis Foudation）發現，黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等，都有這種功效。
而且，眾多科學研究早就發現，巧克力裡有多種抗氧化物，讓科學家對巧克力的抗癌潛力更有信心。
黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的３倍，黑巧克力的多酚含量更是綠茶的４倍。
怎麼選？並非所有巧克力都有這些功效，這關乎可可的純度。選擇純度６５％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性，因為加工過程與內容稀釋等因素，已經非常稀少。
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