1. 喝冷飲和吃冷的食物，身體消耗更多的卡路里
對。這個消息會令很多人振奮不已。研究發現，每天喝五六杯冰水，人體每天燃燒的熱量會多出10卡路里，一年下來，不費勁地就能減掉一磅。
小提示：這個效果很不明顯，對某些腸胃不好的人來說，吃冰冷的食物對胃不好，所以還是要自己權衡一下。
2. 飲水適量，能幫助身體消耗更多的能量。
對。身體內的所有化學反應，包括新陳代謝，都需要水。據猶他洲大學的研究人員說，如果身體脫水，那麼身體消耗的卡路里會減少2%，他們是在10個成年人身上做實驗，每天他們的飲水量是各不相同。最後結果發現，那些每天喝8至12杯水的人新陳代謝率比那些每天只喝4杯水的人新陳代謝率要高。
小提示：如果你的尿液不是淺黃色，顏色比較深，那麼就證明了你每天飲水不足。記住在三餐前或吃點心前的半個小時，喝一杯水。
3. 節食減肥減緩了靜止代謝率，阻礙了減肥
對。體重每減輕一磅，每天靜止代謝率消耗的能量減少了2至10卡路里。如果體重減輕了10磅，那麼每天消耗的能量就減少了20至100卡路里，因此飲食攝入的能量也要相應地減少20至100卡路里。但是，事在人為。還是有方法可以在體重減輕的同時保持新陳代謝率不下降。其中方法之一就是減輕的都是脂肪，保持身體瘦肌肉，同時堅持做有氧運動和耐力運動。警告：如果每天攝入的卡路里低於1000，那麼身體的瘦肌肉所佔比例很有可能降低。
小提示：減肥的最佳方式是：每天攝入的卡路里減少250，同時堅持做運動消耗250卡路里的熱量。這樣既然減掉脂肪，又不至於把瘦肌肉都減了從而影響新陳代謝率。
4. 辛辣食物能加速新陳代謝率
對。辣椒素是一個對活質起作用的化合物，有了它，胡椒才能散發出熱度，就好像一個火炬一樣，加速新陳代謝，使身體燃燒更多能量。研究發現，1小湯匙的胡椒中含有30毫克的辣椒素，能使新陳謝率提高23%。在另一項研究中，在番茄汁中加入0.9毫克的辣椒素，給參加實驗的人喝，結果發現，這些人每天攝入的能量減少了10%至16%，但是兩天以後，這些參加實驗的並沒有因為食量減少了而覺得餓。
小提示：在做燉菜可做通心粉面的時候，灑些胡椒粉，不僅能增加口味，而且還能減肥，何樂而不為。
5. 多補充蛋白質能加速新陳代謝
對。比起脂肪和碳水化合物，蛋白質能加速新陳代謝是因為身體需要更多的能量來消耗蛋白質。這也是食物的熱效應原理：消耗食物所需的能量。研究發現，消耗蛋白質所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。一般我們飲食中，14%的能量來自蛋白質。如果我們改變一下飲食結構，蛋白質提供的熱量加倍，但是碳水化合物的攝入量就相對減少，這樣每天新陳代謝消耗的熱量可以增加150至200卡路里。
小提示：每餐補充10至20克蛋白質。早餐喝一杯低脂酸奶就能補充大概13克的蛋白質，午餐一份豆類食物能補充大概10克蛋白質，晚餐一份魚肉就能補充17克蛋白質。
6. 三餐前吃葡萄柚能加速新陳代謝
錯誤。 葡萄柚不是魔力食物，不能使新陳代謝發生奇跡，但是葡萄柚確實能幫助人們減肥。每天三餐前吃半個葡萄柚，堅持12周，能幫助人們減掉4磅。原理就是：葡萄柚含有豐富的纖維素和水分，能讓你正餐的時候減少攝入的熱量。
小提示：三餐主食前半個葡萄柚或一個橘子，代替沙拉或湯，不失為減肥的一招。
7. 舉啞鈴比有氧運動更能提高新陳代謝
對。力量訓練能幫助人們鍛煉肌肉，每增加3磅的肌肉，新陳代謝燃燒的熱量能增加6%至8%，這就意味著每天可以多消耗100卡路里的熱量。而有氧運動卻不能幫助人們鍛煉瘦肌肉。增加瘦肌肉的最好辦法就是做耐力訓練。
小提示：加強運動，特別是那些能鍛煉瘦肌肉的運動，像引體向上、蹲伏運動等也能增加肌肉群。
8. 芹菜是一種負熱量食物，因為消化它所需的熱量比它所提供的熱量要多。
錯誤。 食物的熱效應表明：每次消化食物都要消耗一定的熱量。但是這個過程所消耗的熱量是很少的。像一棵芹菜所含的熱量大概只有6卡路里，而它所產生的食物熱效應只消耗0.5卡路里。
小提示：芹菜是一種健康的食物，能降血壓。但是不要疾心妄想吃芹菜能幫助減肥。
9. 茶能提高新陳代謝
對。綠茶和烏龍茶中的茶多酚能提高人體消耗脂肪的速率。日本的一項研究發現，那些每天喝一杯烏龍茶，能使新陳代謝率提高10%，每天喝一杯綠茶，能使新陳代謝率提高4%。還有研究發現，每天喝兩至四杯茶，大概含有375至675毫克茶多酚，能使人體每天消耗的熱量增加50卡路里，一年下來，能使體重減輕5磅。
小提示：每天喝一杯綠茶，同時喝檸檬水能幫助人體吸收茶多酚。
10. 月經前食慾旺盛能促進新陳代謝
對。如果說月經前不適症狀有一絲好處的話，那就是人們的靜止代謝率在黃體期（排卵期後的第一天至月經的這段時間）會提高。新陳代謝提高能使人體多消耗300卡路里的熱量，這也是為什麼很多人在月經前會特別想吃東西的原因。
小提示：在月經前一周和月經後一周，記下自己所吃的東西。然後適當地控制食量，就能有效利用這個時期減肥。
11. 如果時間有限，那麼提高運動的強度能提高新陳代謝所燃燒的熱量。
對。在高強度的運動後，人們的靜止代謝率能平時提高了好幾倍。運動後即使停下來了，身體繼續消耗的熱量是運動過程中消耗熱量的10%。
小提示：運動的時候適當地增加強度，慢跑代替散步，這樣效果更好。
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（責任編輯：甘甜）
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