第一招 「挑」食吃

　　除了「少吃甜食和油膩的食物﹐多食蔬果」這一眾所周知的原則外﹐一定要多吃富含膳食纖維的食物﹐如芹菜﹑魔芋等﹐它們能讓人有飽腹感﹐又不會增加體重。要多吃能量低的食物﹐如冬瓜﹑海帶﹑黃瓜等﹐能抵抗脂肪的吸收。此外﹐要挑選低熱量的食物﹐主食也一定要吃。並且嚴格限制鹽的攝入量﹐每天不超過6克。

　　宗淑琦提醒﹐春季是護肝養肝的好時節﹐不宜吃太酸的食物﹐宜多食性屬辛溫的時令菜﹐如韭菜。

韭菜雖然是常用蔬菜，但是在中醫膳療裡卻具有藥用的價值。除了可降低血脂外，「溫補肝腎」及「助陽固精」的作用也很突出。因此在藥典上有「起陽草」之稱。但是，或許是這樣的名稱所致，使得一般人誤以為韭菜含有雄性激素。其實並非富含雄性激素，而是韭菜的屬性具有溫腎壯陽的特性，而中醫對男性性功能的治療方法，就是根據「腎」的好壞來判斷。所以韭菜與其說它有雄性激素，倒不如說它具有「補腎」的效果來的恰當些。

　　推薦瘦身食物﹕

　　菠菜﹕熱量低﹐維生素及鐵質含量豐富。

　　辣椒﹕辣椒可是瘦身佳品﹐含纖維質﹐熱量低﹐能供應各種維生素及礦物質。

　　豆類﹕黃豆﹑綠豆﹑豌豆……營養都十分豐富﹐雖屬於蔬菜﹐但蛋白質卻如同肉類般豐富﹐熱量還很低。

　　生菜﹕富含水分及纖維﹐生吃最有益﹐是很好的瘦身食物。

　　第二招 吃法要對

　　除選對瘦身食物﹐正確的飲食方法也很重要。宗淑琦提議﹐每天要大量飲水﹐少吃鹽和糖﹐如果要節食﹐只限一餐。烹調方法上﹐蔬菜以生吃為宜﹐以拌﹑汆﹑涮為輔;肉以蒸﹑煮﹑汆﹑涮﹑燉﹑燒為主。

　　許多上班族習慣帶飯上班﹐這會降低食物的營養。正確的方法是﹐選擇新鮮的食材加工﹐且不要放置太久。

　　少食多餐法﹕提倡一日三餐準時進餐。少食多餐法是指在一天8小時內﹐每兩餐之間可以適當補充一些食物﹐如此吃正餐時不至於吃得太多。醫學認為﹐少食多餐由於空腹時間縮短﹐可防止脂肪積聚﹐有利於防病保健。

　　細嚼慢嚥法﹕進餐過快或過慢都不利於健康和瘦身﹐正確方法是減慢進食速度﹐以達到減肥的目的。細嚼慢嚥可以使食物與唾液充分混合﹐牙齒充分嚼碎食物﹐減輕胃負擔。研究顯示﹐食物進入人體後﹐體內的血糖就會升高﹐當血糖升高到一定水準時﹐大腦食物中樞就會發出停止進食的信號。如果進食速度太快﹐當大腦發出停止進食信號時﹐往往已經吃多了。

　　早餐必須吃﹕很多人不吃早餐﹐久而久之﹐造成午飯和晚飯進食過多。不吃早餐容易精力不足。建議長期不吃早餐者採用循序漸進法﹐先嘗試從喝杯牛奶或吃塊麵包開始﹐慢慢培養吃早餐的習慣。

　　第三招 避誤區

　　不吃主食﹕許多減肥心切的人﹐會採取不吃主食﹑只吃少量水果飽腹的方法﹐這不可取。宗淑琦說﹐人體肥胖的原因一是由於遺傳﹐二是由於飲食﹐而主食中的碳水化合物有助脂肪燃燒﹐所以一定要走出不吃主食的誤區。

　　太心急﹕為有好身材﹐許多人會吃減肥藥﹑節食加劇烈運動等各種方式一起用。想在一個月內瘦身成功也不正確﹐最安全的方法是﹐一個月內最多減掉2公斤為宜﹐以免對心臟造成損害。需要強調的是﹐日常運動必不可少﹐只有飲食與運動雙管齊下﹐方能享「瘦」春夏。

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