妍姿經絡瑜珈天空 Yan Zin's YOGA TIME

　　早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時人體不得不動用它的儲備能。因此，早上起床之後，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充儲備能。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，如要減肥，就更不應不吃早餐。因為到午餐時，力補償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。

　　2、女性通常應吃怎樣的早餐？   

　　女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡吃穀類食物。從營養觀點出發，對這一趨勢應予以提倡。舉例來說，塗有黃油、果醬和乳酪的小麵包，另加一個雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和穀尖食物的早餐脂肪量高約7倍。

　　3、穀類早餐為何如此受女性青睞？   

　　一頓好早餐應包括這樣三件東西：穀類食品(如未去麥的粗麵粉麵包、八寶粥、黑米麵包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和乳製品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。

　　4、注意攝取維生素、葉酸和鐵。

   
　　25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土豆、花生等食物中攝取。

來源：瑞麗女性網

十種快樂食物

　　1.海魚：全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega- 3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷

　　2.香蕉：香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。

 油炸冰心香蕉

　　3.葡萄柚：葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說：葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗 5分。

DIY葡萄柚果凍

　　4.麥麵包：碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。

　　5.菠菜：卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在 5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。

菠菜蛋包飯

銀耳菊花粥——芳香減脂 

　　材料：銀耳、菊花各10克，糯米60克   

　　做法：將材料放入鍋內，加水煮粥，粥熟後調入這量蜂蜜即可食用。   

　　功效：菊花氣味清香，涼爽舒這，銀耳滋陰養身，將它們與糯米同煮為粥，久服能美容輕體，減肥效果佳。

啤酒基本營養成分
每升啤酒中一般含有50克糖類物質，它們是原料中的澱粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的産物。水解完全的産物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖，在發酵中可被酵母轉變成酒精；水解不太徹底的産物，我們稱之爲低聚糊精，其中大部分是支鏈寡糖，它不會引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益於健康的腸道微生物（如雙岐菌）利用，協助清理腸道。
每升啤酒約有3.5克蛋白質的水解産物———肽和氨基酸，它們幾乎可以100％被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質的比例約在15∶1，最符合人類的營養平衡。每升啤酒還含有大約35克乙醇，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料，適量飲用啤酒時，啤酒中的乙醇可以幫助飲者抗禦心血管疾病，特別可以沖涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒有脂肪，飲用啤酒不必擔心脂肪攝入過多引發的肥胖病。每升啤酒還有50克左右的CO2，可以協助人們胃腸運動，也有益人體解渴。

啤酒中的無機離子越來越受到重視

啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質，如每升啤酒含有20毫克的鈉和80～100毫克的鉀，鈉鉀比在1∶4～5。這一比例有助於人們保持細胞內外的滲透壓平衡，也有利於人們解渴和利尿。啤酒是低鈉飲料，不會導致人體攝入過多的鈉而引起高血壓。

每升啤酒約含有40毫克的鈣、100毫克的鎂及0.2～0.4毫克的鋅。鈣是人們骨骼生長的必需離子，鎂和鋅則是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質。鋅離子在啤酒中通常處於絡合態，有利於人體的吸收。每升啤酒中的鋅和鎂足夠人們每日的需要量。每升啤酒還含有大約50—150毫克的矽。由於一定量的矽有利於保持骨骼的健康，現代人非常重視矽的攝入，某些優質礦泉水就是因爲含有偏矽酸而受到人們的喜愛。大自然的矽大多屬SiO3，啤酒中來自原料和水質中的矽也以SiO3的形式存在，但經過發酵則變爲H2SiO3，更有利人體的吸收。啤酒中還含有一些陰離子，因而是一種微酸性的飲料，一般啤酒的pH值爲4.1—4.4。由於人們的食物大多爲鹼性，因此，飲料的酸性有利於人體內的酸堿平衡。

啤酒中的維生素

啤酒從原料和酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升啤酒中含有維生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，煙酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，維生素H0.02毫克，膽鹼100—200毫克，葉酸0.1—0.2毫克。啤酒中的葉酸含量雖然只有0.1—0.2毫克，但它有助於降低人們血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高會誘發心臟病。
啤酒中的抗衰老物質

現代醫學研究發現，人體中代謝産物———超氧離子和氧自由基的積累，會引發人類的心血管病、癌症和加速衰老。人們應從食物中多攝取一些抗氧化物質，減少這些氧自由基對人類的毒害。啤酒中存在多種抗氧化物質，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的最好的還原性特質。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對人體有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的發生。啤酒中的阿魏酸雖然比番茄中的含量低10倍，但人們對它的吸收率卻比後者高12倍。
谷胱甘肽由於具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升，某些新開發出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可達到35—56毫克/升，這對人體健康是非常有利的。有些啤酒中由於釀造需要，還添加10—20毫克/升的維生素C，維生素C也是去除氧自由基的有效物質。

益生菌優酪乳

　　不想讓代謝毒素在消化道蓄積？你需要每天為腸道補充益生菌，盡可能縮短食物在腸道內停留的時間，而優質的益生菌優酪乳就是最好的選擇。

　　這樣吃：不要空腹喝優酪乳，尤其是早上起床後或感到肚子餓時，餐後一小時左右才是享用優酪乳的最佳時段。此外，挑選優酪乳時要看看包裝上的產品說明，只有所標示的活性乳酸菌個數大於或等於10的5次方，才是真正有活性的益生菌優酪乳，而且要選擇無糖的，喜歡甜甜的口味可以加入適量蜂蜜、葡萄乾或新鮮水果粒調味。

     
  銀髮族吃什麼最健康

 年紀大了，有很多食物禁忌，但下列食物則可以多吃。花菜—專家認為，花菜是老年人延年益壽的首選食物，花菜中含有大量抗癌酶，其含量遠超過其他含酶食物。香菜—含有老年人必需的豐富元素，如鐵、鈣、鋅、維生素Ａ、Ｃ等，而且香菜還可利尿，有利於維持血糖含量並能防癌。草莓—可以改善老年人的膚質、減輕腹瀉、緩解肝臟及尿道疾病，尤其味鮮美多汁，對老人的健康有極大益處。紅薯—含大量纖維、鐵和維生素、紅薯能防止衰老、動脈硬化，並有效預防腫瘤和癌症。

 元一餐白花椰菜做二菜一湯 金針排骨湯

奇異果

　　一個奇異果裡所含有的維生素C幾乎就可以滿足你一天需求的90%，沒錯，奇異果就是營養密度最高的食物之一，不僅能為人體的新陳代謝提供足夠動力，還能有效促進消化系統排毒，並且有助於消除血栓，保護心血管循環系統健康。

　　這樣吃：直接食用或切成果粒加入優酪乳中食用，比榨成果汁食用更具營養價值。

空腹食用水果 可有效清理腸胃吃出健康

吃水果並不單單是一個「買-切-吃」的過程，當中其實還有許多學問。 水果應該是空腹食用，並不是當作飯後甜品吃的。如果你習慣空腹食用，水果將會幫助你排出身體毒素，同時會為你的日常生活(特別是減肥時)提供足夠能量。

舉個例說：當你吃了兩片麵包和一份水果，水果比麵包容易消化，在胃中只需要一較短的時間便可進入小腸，當時麵包還沒完全消化，結果水果的路徑因此被擋，食物在胃中發酵並變成酸，胃中的食物，胃酸加上水果，容易令水果氧化，腐壞變質，對人體產生不良影響。所以空腹食用水果最好！

應該有聽人說過...「每次當我吃西瓜後便會打嗝。」「當我吃榴槤時會感覺胃脹。」 「吃完香蕉，我會馬上想去洗手間。」事實上，空腹吃水果並不會產生以上問題。水果與其他消化中的食物混合起來會產生氣體，令你打嗝或使你胃部膨脹！

還有，更重要的是， 空腹吃水果可避免頭髮變灰、禿頭、神經緊張、黑眼圈。

不要以為柳橙、檸檬的味道很酸便會增加胃中的酸性。研究指出，所有水果進胃部以後便會變為鹼性。不要吃加熱過的水果，水果加熱了，營養便會完全流失。吃了就只等於「白吃」，因為所有維他命經加熱後都會失掉！如果你需要吸收水果中的營養，就不要吃「菠蘿炒飯」、「香芒牛柳」、「冰花燉雪梨」等水果烹調餐。

喝果汁，一定要喝新鮮搾出來的，不要喝加工產品，如紙包飲品、罐裝等等。水果中的纖維是很有益處的，所以吃果肉或整個水果，效果遠比只喝果汁好。喝果汁時，宜一口一口慢慢喝，在吞下前有足夠的時間使果汁與唾液混合。一個簡單有效的清理腸胃、排清毒素的辦法「空腹食用水果餐」

只吃水果、喝鮮搾果汁只需三天你會發現整個人會變得容光煥發！

進行「水果餐」期間，不會讓人感到沈悶，每次吃不同的水果，偶爾也可以吃吃水果沙拉，既充滿新意又可達到健康效果！掌握好吃水果之道，就等於已取得漂亮、長壽、健康、精力充沛的秘訣。  

玉米

　　玉米是含有豐富卵磷脂成分的高碳水化合物類食物，能大大提升細胞的代謝能力、免疫能力和自愈能力，不僅能該人體新陳代謝提供足夠能量，還有助於大腦神經系統的正常工作，能幫你更好地穩定情緒，防止暴飲暴食。

　　這樣吃：用牛奶或豆漿煮熟的玉米，更有助於維持血糖穩定和好心情。　

玉米鮮蝦丸

全穀類營養全面而且含豐富纖維，進食後飽肚感持久，對穩定血糖有良好效果，減肥人士多吃全穀類，長遠必有效果。

單元不飽和脂肪酸及奧米加三脂肪酸均屬健康脂肪，但同樣不宜過量。

果仁的脂肪亦屬“好”脂肪。

運動、運動、再運動

　　運動是減肥減腰的不二法門，帶氧運動可以燃燒脂肪。而且運動可以幫助身體排走廢物，令腸道蠕動幫助排便，大腦分泌氨多氛，能令人心情愉快，可說是百利而無一害。

　　一些重點減腰的運動有幫助嗎?餘思行說，帶氧運動令身體燃燒整體脂肪，之後再加鍛煉腰部肌肉的運動，收緊後自然有纖腰效果。

核桃

　　核桃是少數含有人體所需ALA亞麻酸和Ω-3脂肪酸的堅果，果皮中還含有豐富的生育酚，能發揮和葡萄酒一樣的超強抗衰老功效，不僅能幫你防曬淡斑，還能促進膠原蛋白合成，幫肌膚保持細膩彈性。而且，核桃中含有的豐富蛋白和纖維素也有助於提升飽腹感。

　　這樣吃：只需先將核桃放進烤箱，用小火烤8分鐘，即可食用。也可以用開水泡軟後撕掉外皮，與黃豆、黑豆或新鮮果蔬一起打成豆漿或榨成果蔬汁飲用

起司核桃麵疙瘩

青檸檬

　　青檸檬是世界上最具藥用價值的水果之一，含量豐富的維生素C和維生素P，不僅有助於保持人體各組織和細胞間質的正常生理機能，還能增強血管彈性和韌性，更含有一種近似胰島素的成分，能有效平衡人體血糖，避免飲食過量。

　　這樣吃：鮮榨檸檬汁加溫水和少量食鹽混勻飲用，可以緩解春季乾燥導致的嗓子不適。將檸檬鮮果洗淨，帶皮切片去籽後，放入玻璃封罐，每放一片檸檬就澆上一層蜂蜜，最後再澆上足量蜂蜜淹沒檸檬皮，蓋好蓋子，放進冰箱中冷藏一周，即可在早餐時配麵包食用或用溫水沖泡飲用。

檸檬雞蛋糕

吃飯雖易，減肥不易，且吃且珍惜

時至今日都是我咎由自取，胖就是胖，與任何人無關。我的貪吃行為不配得到原諒，我造成的肥肉也難以減掉，但我想減掉，必須去減掉，這是我今日之後的生活。至於我自己，已咎由自取，願日後再不發胖。 

       吃飯雖易，減肥不易，且吃且珍惜！所以，只能選擇正確的飲食方式了！日常飲食對減肥非常重要，雖然美食是戒不掉了，但是怎樣吃也決定著卡路里的攝入，關係著自己日後的身材！愛情，相不相信已經不重要了；美麗，還是很重要的！分享幾樣平時最愛的零食的“苗條“吃法，希望好身材與你相伴！ 

1、全麥麥片

　　全麥麥片是不能錯過的營養早餐，不僅含有豐富的礦物質鋅，可以幫人延緩疲勞，振作精神，還可以為人體提供豐富的膳食纖維，防止餐後血糖飆升。每天早餐吃上一碗，整個上午的脂肪燃燒效率都會加快，而且還有很好的飽腹感。

　　這樣吃：挑選全麥麥片，要關注包裝上的成分表，那種含有高果糖糖漿的產品一定不能選。除了直接沖泡或熬煮食用，全麥麥片也可以和豆類食材一起製作豆漿飲用。

烤香蕉的食療功效

張景嶽中醫藥研究中心　

香蕉富含鉀、鎂等礦物質及多種維生素，味甘易食，是營養豐富的水果之一。香蕉也含有很多的鎂。現代人多攝取加工食品，以及肉類等動物性蛋白質，因此體內的鎂非常的缺乏。一天只要吃一根香蕉就可以解決這個問題。香蕉還有豐富食物纖維能夠使膽固醇質降低，亦能夠帶來吃飽的感覺，由於香蕉的脂肪含量很低，對於欲減胖的人很有幫助。

香蕉屬於寒性的水果，它能夠降低體溫，使身體感到冷涼。體內容易積熱的人，或有癌症的人，吃生的香蕉非常適合。體質如非於屬於熱性的人，或者身體常感到寒涼的人，如果吃生香蕉的話，容易使身體的發冷更為嚴重，因此最好別吃生的香蕉。

多吃香蕉不但可使白血球活性化以後，不僅能夠預防癌症，對於預防其他成人病也能發揮效果。而且香蕉在加熱過後，它所含有的特效物質不但不會消失，反而增強，所以吃烤過的香蕉，所收到的效果，反而比吃生香蕉大。

香蕉烤過之後可去除寒性，對美容、減肥、增強免疫力等有莫大的效果，烤香蕉能產生低聚糖成分，可增加腸內的菲德氏菌。根據最新研究，香蕉對預防癌症方面，亦有非常明顯的效果。在眾多的蔬果中，香蕉最能使白血球等的免疫系統活化性，並且有制伏癌症的強大力量。

香蕉經烤過之後，能夠消除它的寒性，不至於吃了以後會使身體發冷，對於胃部也不會造成任何不適，營養成分的吸收也會變成很好。

簡易的烤香蕉方法：

1. 選新鮮成熟的香蕉一根，外皮剝掉，在香蕉的中央處對切，切成兩段。

五彩飲食身體不生鏽 呼吸是人體必須的機制，透過吸進來的氧氣，身體將食物氧化代謝，產生養分。氧化過程產生的自由基，會攻擊細胞，但身體本身也不斷產生抗氧化酵素SOD自我保護，只要兩者平衡，就不會影響健康。

隨著年齡增加，體內產生抗氧化酵素的能力愈來愈差，自由基便會破壞血管和細胞，形成老化斑累積在身體各處，就像身體生鏽了一樣，「很多疾病和自由基有關，」王銘富指出，如失智症、白內障、心血管疾病、癌症等，要延緩衰老，修復自由基傷害不可或缺。

抗氧化劑約可分為酵素、維生素、多酚三大類。要記得食物含哪些抗氧化物是一大工程，幸好自然界已提供最佳選擇技巧：吃進愈多顏色，就能攝取愈多的抗氧化劑；而且混合吃比單獨吃效果更好，一道料理最好有兩個以上顏色：

■黃／橘色 ：紅蘿蔔、甘薯、南瓜、芒果、玉米和甜瓜，其中的類胡蘿蔔素，能降低罹患癌症的風險。

■綠色 ：深綠蔬菜中的葉黃素，能保護眼睛清晰明亮。

■藍色／紫色 ：藍莓、黑莓、茄子、葡萄所含的花青素，可預防腫瘤形成、抑制生長。

■紅色 ：番茄、葡萄柚、西瓜、草莓中的茄紅素，可以對抗癌症和心血管疾病。

■白色 ：白色花椰菜、大蒜、洋蔥有助抗癌，馬鈴薯富含維生素C。水煮雞肉、海鮮、起司、蛋和豆腐，都是優良蛋白質的來源。除了一般食物，靜宜大學食品營養學系的研究也發現，漢方如山藥、銀杏、靈芝、枸杞、何首烏、槐花、白朮，都有助抗老化，富含多酚的茶，則是有益健康的飲料。

天然ㄟ尚好

維生素可以讓渴求美麗的女性如願以償

　  維生素不僅是身體健康必需的元素，而且可以讓渴求美麗的女性如願以償。現在，越來越多的時尚女性已經認識到維生素的微妙作用，並且在日常生活中有意識地做相應補充。如果你也想健康、美艷動人，不妨仔細閱讀以下文字，然後領略維生素的妙處吧！

　　維生素Ａ令你明眸皓齒

    維生素Ａ主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發健康生長，還能促進視力和生殖機能良好的發展。要攝取維生素Ａ，除全乳制品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹菜、南瓜、蘿卜等疏果皆含有豐富的維生素Ａ，其中胡蘿卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復正常，也能治夜盲症和降低血壓。

    多食維生素Ｃ可防斑防皺

    維生素Ｃ對防治黑斑、雀斑十分有效。在皮膚表皮下方有色素母細胞，這些細胞一受刺激會生出色素，假使含量太多無法排泄，便會沉積在皮膚裏而形成黑斑、雀斑。如攝取充分的維生素Ｃ便能抑止色素母細胞分泌過量的色素，而只產生必要的量，並且能將多余的色素迅速排出體外，以維持正常的新陳代謝。此外，藉維生素Ｃ的還原作用也能促使色素還原成無色。

　　豐富維生素Ｂ１令你精神煥發

    常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素Ｂ１，因為外面的面類等食物中所含的維生素Ｂ１幾乎是零。

    維生素Ｂ２不足會爛口

    你的唇、舌、眼睛的黏膜是否經常發生問題，是否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮膚幹、頭發大量脫落等毛病？如果有其中兩三樣，毫無疑問，你近來缺乏維生素Ｂ２，一定要多加注意，否則情況會惡化。維生素Ｂ２屬于水溶性，根據衛生界統計，人們通

    常最缺乏的維生素，便是這一種。

　　口服避孕藥者多吸取維生素Ｂ６

    口服避孕藥是一項較普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕藥會出現多種副作用，包括頭暈、體重增加，另外一項副作用就是會出現維生素Ｂ６不足的情況。若長期缺乏維生素Ｂ６，可能會造成貧血、淋巴係統障礙、增加血管栓塞的機會、皮膚變得粗糙，以及

    較易患上細菌性的疾病。減少出現以上問題及確保皮膚有充足營養，口服避孕藥者一定要吸取足夠的維生素Ｂ６，例如肝臟、蛋、酵母、米等食物中就含有不少的維生素Ｂ６。（此類信息僅供參考） 

文／高雄醫學院附設醫院營養部　吳月盈營養師                                                                               

現代人處於高壓力環境下，來自工作及家庭的壓力，長期造成情緒調適上的障礙。其中失眠是經常出現的症狀之一，長期失眠會使免疫功能降低，體重下降，血壓不穩定，也與憂鬱症及焦慮症的發生有關。因此長期失眠對健康的影響不容                                                                      

以下提出幾種改善睡眠有關的飲食因素，供參考！    

■睡前兩小時避免吃過量的肉類： 

肉類中含有豐富的蛋白質，蛋白質其中的一種必需的氨基酸－酪氨酸〈Tyrosine〉經腸道 吸收後，隨血液循環至腦部，會合成神經傳遞物－多巴氨〈Dopamin〉及正腎上腺素〈 Norepinephrine〉，此兩種物質都是負責思考敏捷，及應付緊急狀況的重要物質。使血壓

上升、體溫增加、精神興奮，睡意全消。                                                                              

■選擇富色氨酸〈Tryptophan〉的食物： 

色氨酸是人體必需的氨基酸之一，色氨酸會轉換成與調節睡眠有關的神經傳遞物質－血清素〈Serotonin〉使飯後產生飽足感及誘發睡眠。

色氨酸含量比例高的食物包括小米、芡實、喬麥仁、葵瓜子、南瓜子、腰果、開心果、火雞肉。                                                                              

■攝取足夠醣類食物：

色氨酸必須搭配醣類食物一起食用，因為醣類會刺激胰島素分泌，當胰島素分泌時，會協助讓較多的色氨酸進入腦中合成血清素，而幫助入眠。醣類食物包含在日常食用的五穀根莖類中，盡量以全榖、全麥類為主，可提供較多的維生素Ｂ群。

這裏推薦的番茄甜橙汁，能減肥瘦身，養顏美容，還具有很高的營養價值哦！非常適合減肥中的MM飲用！

 　　主料：番茄80克>　柳丁100克　西芹<30克 

　　調料：鹽1克各適量

 　　製作方法：  

　　1.番茄、甜橙洗淨去皮，切成小丁，西芹洗淨切丁。   

　　2.將番茄、甜橙、西芹一起放入榨汁機中榨汁，加入鹽及冰片。 

　　3.用乾淨紗布濾過後，倒入杯中即可飲用。   

　　提示：本品中加入冰片，味道更好。   

　　食用方法：可當早餐、中餐、晚餐、零食食用。   

　　功效：本品含有豐富的維生素A、維生素B族及鐵、鈣等。長期飲用可消除疲勞，並可增強肌膚光澤與彈性。  

　　食譜營養：   

　　番茄現在已是不少人餐桌上的美味。番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。   

　　柳丁被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒，並有良好的醒酒作用。過多食用柳丁會引起中毒，出現手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀，即“柳丁病”，醫學上稱為“胡蘿蔔素血症”，一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。飯前或空腹時不宜食用，否則柳丁所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。

來源：中國經濟論壇

我國民間素有"男不離韭，女不離藕"的說法，意思是說，男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕，這樣對身體健康有好處。

韭菜是我國特有的蔬菜。中醫認為，韭菜味辛鹹，性溫，有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。韭菜剪而復生，久而不乏，長生不衰，故有"長生草"之稱，因能振奮陽性，更宜男性進食，故又稱"起陽草"、"壯陽草"。現代研究也證明：韭菜富含纖維素、維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素等營養成分，具有促進食欲、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用。同時，它還有助於調節血脂，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。此外，因為韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，吃多了會上火且不易消化，因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量每人每次 1兩 左右。

 滑嫩韭菜炒蛋

山藥韭菜炒鮮蚵

藕是荷的肥大根莖，是一種常用食品，可菜可飯。中醫認為，生藕甘、寒，具有消淤清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。《日用本草》認為："一切血證宜食之"。這裡的血證，包括了吐血、咳血等症。也就是說，蓮藕對一切表現為出血的疾病都有好處。而女性由於特殊的生理機能，更易患"血證"，因此，多食蓮藕對女性來說尤其有好處。由於藕性偏涼，容易妨礙脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。此外，產婦不宜過早食用生藕，一般產後1—2周後再吃為宜。藕煮熟以後，性由涼變溫，失去了消淤清熱的性能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效，適合各類人群食用。